施術前に提供するドリンクの代わりに、栄養素が全てカバーできるスープを提供しようと日々開発中のRe.st代表カミヤです。

 

試作第二弾となった今回の結果は

味はともかく、世界的な味のスープが完成してしまった。

でした。

 

因みに、スープと施術で目指す未来は、

 

美味しいスープが施術中に身体に浸透。そこに、頭の癒しが加わる事で、終わった後に元気がみなぎる状態。

 

です。

美味しい。という概念から外れ、世界的な味のスープを完成！

させてしまった今回。その内容を簡単に説明します。

 

反省を活かして

第一回目の作製で得たのは

美味しい！けど、喉に突き刺さるような甘みが気になる。

でした。

第一回目についてはこちら↓

http://rest059.com/2020/05/06/tea/

 

この【喉に突き刺さる甘み】を緩和すべく、生姜を投入。

加えて、足りなかった栄養素を考えて【きのこ、人参、鶏肉】を投入しました。

それがこちら↓

 

 

…

 

完全にやっちまった…。

 

鍋から溢れる食材達。

鶏肉が入るスペースはなく、美味しく別料理にて頂きました。

 

反省点として、

 

買った食材を丸ごと全部入れない。

 

と、大変有り難い教えを頂きました。

 

今回入れた食材はこちらです↓

生姜、玉ねぎ、人参、きのこ、さつまいも、かぼちゃ

調味料不使用で素材の味だけで作るスープ！

けど、美味しい。を目指します。

 

一口飲んで気がつきました。

 

それは、

 

セブのナイトマーケット

 

 

あれは確か…

 

インドネシアのブカシ。

 

海外で飲んだことあるスープの味でした。

 

つまり、異国情緒漂う料理になってしまい、違う形の美味しい！になってしまったのです。

 

いもの歴史

異国情緒漂う要因としては、さつまいもと生姜が考えられます。

さつまいもは【いも類】なのですが、いも類はどんな環境にも適応して育つ万能の野菜であり、世界各地で栽培されています。

また、歴史的な飢餓などにおいて重宝されたのが【いも類】でした。

理由は、あまり手をかけずに育つし栄養価が高いから。

 

故に、世界各地で飲むスープや、ローカルなスープには【いもっぽい味がする】と感慨深く味わっていました。

 

気づきしかなかった今回の完全栄養スープ作製でした。

食材達ありがとう！

 

次回！

次回、ある方からアドバイスを頂き

昆布と鰹節から出汁を取り調理をスタートさせます。

大きな方向転換と味の方向転換が予想される第三回。

 

皆様からのアドバイスもお待ちしております。