本ブログは、三重県四日市市にある頭の専門店Re.st（レスト）の代表が1週間の出来事を振り返り感じた【学び】や、お客様から頂いた【差し入れ】をレポートします。不定期で更新している「お客様の感想記事」とは違う視点と私見を毎週日曜日にお伝えします。（更新時間不明）

---

○目次○

1.weekly Re.st

2.差し入れ報告

3.モーニング会情報

 

1.weekly Re.st

---

三重県四日市市にあるアタマをケアする専門店Re.st。お客様との会話や自身の経験を通じた、1週間の学びや出来事をざっくりと振り返ります。

---

地下室から時折「痛っ！」っと声が聞こえるマンションの1室から本ブログを更新しております。

皆様にとって7月11日(月)から始まる1週間はどんな1週間だったでしょうか。

ぼくにとっては【地元】の1週間でした。

人間ドックのために帰省した先週末。福井帰省と同時に、【地元】である永平寺町に点在するホットスポットを巡ってきました。そこには、【地元】に住む人が見逃してしまっている、沢山の魅力で溢れていました。

福井県吉田郡永平寺町は、福井県の北東部に位置する町です。人口は2万弱。町にしては非常に珍しく、大学や大学病院などの機関があります。永平寺町内はえちぜん鉄道（30分に1本）が走り、長野県松本市との接続を目指す中部縦貫道があり、九頭竜川が流れています。今の時期になると九頭竜川で鮎釣りをしにくる人で溢れており、春は新緑、夏はアユ釣り、秋は紅葉、冬は雪化粧…と、四季折々の風景が九頭竜川を中心に広がっている場所になります。

山に囲まれ、大きな河が流れる永平寺町。山が自然の濾過フィルターとなり、降り注いだ雨がかなり良質な水となる永平寺町の特徴を活かし、全国的に非常に有名な酒蔵と全国的に非常に注目を集めている酒蔵があります。それが、石田屋二左衛門と吉田酒造です。

石田屋二左衛門は、1800年に酒蔵を開いた方の名前で、大吟醸や純米大吟醸の魅力を広め、地位を上げた立役者として有名です。まろやかでワインのように飲める石田屋と二左衛門は、県内でも飲めるお店が限られており、日本全国でも認められたお店にしか卸していないお酒です。銀座で飲むと1杯8,000円程します。そんな、日本酒ブームの立役者の1人である現社長の水野氏は、世界のワイン畑で感じた「オーベルージュ」の魅力に惹かれ、永平寺町でもそれができるのでは？と考えました。2022年6月にオーベルージュの1歩目となるESHIKOTOをオープン。ESHIKOTOは目の前に流れる九頭竜川を楽しみながら、朝から日が沈むまで食を楽しむことができる施設となっています。

吉田酒造は、日本最年少女性杜氏の吉田真子氏が作るお酒が全国にファンを広げています。先代杜氏である真子氏の父が早くに他界。当時20代前半だった真子氏が急遽後を継ぎお酒作りを始めます。祖母、社長である母、そして娘2人の女性三世代が力を合わせて作った日本酒「三世（さんぜ）」は、当時のクラウドファンディングで最高額を集め一気に有名になりました。三世は、まるでワインのように飲める不思議な日本酒で、お酒好きや日本酒好きの舌を踊らせます。故に、ぼくが「ココ一番！」と思う時は必ず持参する手土産です。吉田酒造は、石田屋二左衛門とは違った施設を現在建設中。日本酒の製造工程を見て学び、歴史を知ることで味に深みが増し、美味しさが増す。そんな施設を永平寺町内に建設中です。

永平寺町では、地元のガソリンスタンドは潰れ、美味しいご飯を提供する場所も8月末で閉店となりました。永平寺町内の各地で店が無くなっていく刹那、永平寺町の未来を真剣に考える人達で発足した「永平寺未来を考える会」には、石田屋二左衛門の現社長や、全世界に珈琲を卸す珈琲屋であるCOZY COFFEEのオーナーが名を連ねます。お話をお聞きする機会があったのですが、皆さん明るい未来を描いておりました。しかし、そこにはチェーン店の文字も無ければ、今のようなタイルの家や太陽光パネルなどもありません。何かを足すのではなく、削ぐ。今あるものを活かす。そこには、iPhoneを開発したジョブスも愛した、永平寺の教えである禅を感じました。

【地元】の未来を一緒に思考し、魅力に感じた今週。仕事終わりに見た四日市の街には沢山の魅力が散りばめられていました。地元も四日市も未来はかなり明るい！と個人的に思っている今日この頃。

街の未来を決める大きな節目の市議会選挙まであと10ヶ月。COZY COFFEEや石田屋二左衛門、そして吉田酒造のような未来を変えるダークホースは現れるのでしょうか？今後が楽しみです。

かくありまして、7月11日からはじめる1週間は【地元】の1週間でした。

皆様からの

• ブログの感想
• 書いて欲しい内容などの要望
• 跡地情報

により、ブログを更新する気が湧いてきます。皆様からのご連絡お待ちしております。

2.今週の差し入れ報告

---

差し入れを頂く事が多いカミヤ。埋もれた名産、近場の美味しい食材、手土産に丁度いいアイテム。色んな観点からお客様から頂いた「差し入れ」を勝手レポート致します。

---

1.満月野菜セット

ご近所さんのお客様から、満月付近に採れた野菜の差し入れを頂きました。ありがとうございます。

トウモロコシ、トマト、きゅうりと頂きまして、全て美味しい！実は、満月の日に採れる塩や野菜、そして果実は、他の日に比べると味が違う。と言われております。満月シリーズを食べ比べしたことが無いため不明ですが、体調のバイオリズムがあるように、野菜や果実にもバイオリズムはありそうです！ありがとうございました！

 

2.謎の最中

1.の差し入れを頂いたお客様から、隠し味のある謎の最中の差し入れを頂きました。ありがとうございます！

1つはわかったのですが、1つはわからず。これは、自分の味覚が鈍っているのか、はたまた臭覚なのか…。不明ですが、久しぶりに頂いた最中は美味しかったです。満月野菜と共に、ありがとうございました！

 

色んなお話をお聞きし、いろんな差し入れを頂きながら、皆様になにかお返しが出来るように思案する今日この頃。いつも、差し入れをいただきありがとうございます！

3.モーニング会

---

定休日である日曜日の朝といえば…客様と一緒に行くモーニングです。現在モーニング会の会員はぼくとお客様2名のみ。随時？会員募集中のモーニング会。今週のモーニング情報です。

---

金沢にて健康診断のため開催されず。

 

LINEからご相談、ご予約する場合→ Re.st公式LINE

メールからご相談、ご予約する場合→ レストにメールする

予約状況はコチラ 

Re.stとは？詳しく知りたい方は コチラ

Re.stの技術について知りたい方は コチラ

メニューはこちら コチラ

Re.stが月に1度開催する技術スクール概要は コチラ

 少し先の未来で、あなたに皆様とお会いできる日を楽しみにしております。