頭の8割は水！

なので、美味しい水や質のいい水が

良い頭を作る礎になる！

という発想からレスト独自の水を作成する過程をお伝えする

レスト水のドキュメントです。

 

はじまりはいつもの水

10月23日から始まる1週間を振り返るweekly restでもお伝えしたように、水を創る（ブレンド）ことを決めました。

水には何種類かありまして、水道水、湧き水（天然水）、樹液の3つです。

一番馴染みがあるのが水道水。次に市販で買えたり各都道府県にある水汲み場の湧き水（天然水）。そして、飲んだことある人がほぼいない樹液。特に樹液は特殊で本当に難しいのですが、美味しいです。

樹液はまず木の持つ香りをふんだんに感じます。鼻を抜ける芳醇な香りは、強くもなく弱くもなくほのかに心地よく香る。口の中に入ると感じるのはまろやかさ。すっと舌に染み込み、口の中にジュワーっと染み込んでいく。その後に鼻を抜けた香りと共に木の持つ味が口の中に広がっていきます。その美味しさと体感は「前世はカブトムシだな。」と思うほど。樹液をちゅうちゅう吸っていた過去の記憶が思い出されるほどに、不思議なマイルドさと染み込み感があります。

読んで思ったと思うのですが紹介順に入手が困難になりまして、樹液を飲んだことある人は出会ったことがありません。なので、カブトムシの話をしても「は？」という始末なのです。樹液が取れた暁には、必ずやご来店の皆様に試飲していただきますので、一緒にカブトムシになって欲しいです。

話がかなり逸れてしまったのですが、今回は湧き水と市販の水をミックス（独自ブレンド）して、レストオリジナルリラックスドリンクを作成していきます。今回は市販のお水×三重県内の湧き水の組み合わせをさまざま試して、「一番良い！」と思ったものをお店で出していきます。

市販の水は購入済みで今週中には届く予定。あとは湧き水を準備するだけ。なので、三重県内の美味しい水を調達するために10月31日の早朝に山奥に行ってきました。

 

三重県内某所の水汲み場

 

美味しい水を汲むのには条件がありまして、雨がざーっと降った翌日の晴天の日。というこだわりがあります。ここに至るまでにいろんな条件で湧き水を飲んできました。その中で、見つけたのが、雨がざーっと降った翌日の晴天の日。他県は知らないのですが、三重県内の湧水に関してはこの条件が一番まろやかで美味しいのです。レストマニアのお客様にもこそっといろんなお水を出していますが、反応がいいのがこの条件で汲んだ水です。

 

雲のある秋晴れの県内某所

 

写真を見ても分かるとおり、全く違う条件のもと水を汲むことになりました。これは市販のお水が来る関係で違う条件になりまして、直飲みスタイルで味見してみましたが、やはりいつもと違う味に。少し尖りがある感じ…。

これに関しては、濾過&簡易煮沸&熟成という手間をかけることでまろやかさが出てきますし、甘さも出てきます。その状態に仕上げて、特殊水をミックスできたら皆様に勝手にご報告する予定です。

 

尚、湧き水はタダ。なのですが、市販のお水は特殊な水（企業秘密）を採用しておりまして、いい金額なので皆様にお出しすることができないオリジナルドリンクなります。こちらは、地下室（VIP　ROOM）を使用している方（カミヤ担当）または120分施術の方へ優先的にご提供予定です。

愛を込めたオリジナルドリンク。果たしてどんな味と体感になるのでしょうか？施術後に飲むのか。はたまは、施術前に飲むのか。それとも、前後に飲むのか。こちらに関しても色々と試してより深いリラックスを体感して欲しいと思っています。（被験者募集中）

乞うご期待！

 

ご予約お待ちしております。

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