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2020.05.08
施術前に提供するドリンクの代わりに、栄養素が全てカバーできるスープを提供しようと日々開発中のRe.st代表カミヤです。
試作第二弾となった今回の結果は
味はともかく、世界的な味のスープが完成してしまった。
でした。
因みに、スープと施術で目指す未来は、
美味しいスープが施術中に身体に浸透。そこに、頭の癒しが加わる事で、終わった後に元気がみなぎる状態。
です。
美味しい。という概念から外れ、世界的な味のスープを完成!
させてしまった今回。その内容を簡単に説明します。
第一回目の作製で得たのは
美味しい!けど、喉に突き刺さるような甘みが気になる。
でした。
第一回目についてはこちら↓
https://rest059.com/2020/05/06/tea/
この【喉に突き刺さる甘み】を緩和すべく、生姜を投入。
加えて、足りなかった栄養素を考えて【きのこ、人参、鶏肉】を投入しました。
それがこちら↓
…
完全にやっちまった…。
鍋から溢れる食材達。
鶏肉が入るスペースはなく、美味しく別料理にて頂きました。
反省点として、
買った食材を丸ごと全部入れない。
と、大変有り難い教えを頂きました。
今回入れた食材はこちらです↓
生姜、玉ねぎ、人参、きのこ、さつまいも、かぼちゃ
調味料不使用で素材の味だけで作るスープ!
けど、美味しい。を目指します。
一口飲んで気がつきました。
それは、
セブのナイトマーケット
あれは確か…
インドネシアのブカシ。
海外で飲んだことあるスープの味でした。
つまり、異国情緒漂う料理になってしまい、違う形の美味しい!になってしまったのです。
異国情緒漂う要因としては、さつまいもと生姜が考えられます。
さつまいもは【いも類】なのですが、いも類はどんな環境にも適応して育つ万能の野菜であり、世界各地で栽培されています。
また、歴史的な飢餓などにおいて重宝されたのが【いも類】でした。
理由は、あまり手をかけずに育つし栄養価が高いから。
故に、世界各地で飲むスープや、ローカルなスープには【いもっぽい味がする】と感慨深く味わっていました。
気づきしかなかった今回の完全栄養スープ作製でした。
食材達ありがとう!
次回、ある方からアドバイスを頂き
昆布と鰹節から出汁を取り調理をスタートさせます。
大きな方向転換と味の方向転換が予想される第三回。
皆様からのアドバイスもお待ちしております。
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