本ブログは、ATAMA no マガジンと称して、三重県四日市市にある頭の専門店Re.st（レスト）の代表が1週間の出来事を振り返り感じた【学び】や、お客様から頂いた【差し入れ】をレポートします。不定期で更新している「お客様の感想記事」とは違う視点と私見を毎週日曜日にお伝えします。（更新時間不明）

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○目次○

1.weekly Re.st

2.差し入れ報告

3.モーニング会情報

 

1.weekly Re.st

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三重県四日市市にあるアタマをケアする専門店Re.st。お客様との会話や自身の経験を通じた、1週間の学びや出来事をざっくりと振り返ります。

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三重に帰還した日曜の夜に本ブログを更新しております。

皆様にとって10月23日(月)から始まる1週間はどんな1週間でしたか。

ぼくにとっては【水】の1週間でした。

水にこだわりを持っておりまして、お店で出す水を山奥にまで汲みに行くことがあります。これは、脳の80％が水分でできており、体の半分以上が水分でできているためです。つまり、いい水を飲むことがいい体と頭を作る。と思っているので、お店や自分の分としてこだわりの水を山奥にまで汲みに行きます。

ただ、できるならば最高の水（癒され水）を作りたい！と思っておりまして、水のブレンドまたは自製を考えています。ブレンドは、字の如く水と水を混ぜて作り出し、自製は栄養素を加えてエナジードリンクのような水を自製したいと思っています。

というのも、先週の土日に伊勢でコーヒーフェスタというイベントがありました。このコーヒーフェスには、全国から名だたるコーヒーの淹れ手がいらっしゃっていたのですが、中でも「leaves coffee」さんには度肝を抜かれた次第です。理由は、水を自製していたからです。

leavesさんのコーヒーは味のグラデーションがはっきりしており、飲んだ友人は「こんなに味がはっきりとわかり、最後まで楽しめるのは初めて。」と感動していました。僕も以前飲んだことがあり、その時に感じたのは「舌に触れる水のまろやかさ、体に染み込んでいく感覚のあるコーヒー」で、不思議な感覚になったのです。

飲んだ時はお会いできなかったのですが、伊勢の会場ではオーナーの石井さんが直々にコーヒーを入れてくださったので、水の質問をしたところ「一から自分たちで作っている。」とおっしゃっていました。どんなお水から自製していくのか？などほんの少しだけ教えていただいたのですが、独自で栄養素を加えていくというものだったのです。

その結果、感動するほどに美味しいコーヒーの礎になっていますし、どこでも飲めない一杯に仕上がっていました。（吸収されたのは、栄養の豊富な水をベースに作ったコーヒーだからでした。）

今まで、「採ってくる。そして、ミックスする。」という発想はあったのですが、「作る。」という発想はありませんでした。ただ、他にはないものを提供した僕としては、作りたい！と思った次第です。そのために、水の勉強を始めており、ブレンドすることも視野に入れて今後より良いものを提供できるようにしていきます。

皆さまお楽しみに！

かくありまして10月23日から始まる1週間は【水】の1週間でした。

皆様からの

• ブログの感想
• 書いて欲しい内容などの要望
• 跡地情報

により、ブログを更新する気が湧いてきます。皆様からのご連絡お待ちしております。

2.今週の差し入れ報告

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差し入れを頂く事が多いカミヤ。埋もれた名産、近場の美味しい食材、手土産に丁度いいアイテム。色んな観点からお客様から頂いた「差し入れ」を勝手レポート致します。

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1.肉弁当セット

肋骨を痛めているお客様から、 肉弁当の差し入れをいただきました。ありがとうございました。

近鉄で開催されていた北海道フェアの戦利品でして、濃く美味しいお弁当でした。また、サラダやフルーツ、他にはお菓子（スタッフ用にも）もいただきました。たくさんありがとうございます。

 

 

 

 

色んなお話をお聞きし、いろんな差し入れを頂きながら、皆様になにかお返しが出来るように思案する今日この頃。いつも、差し入れをいただきありがとうございます！

3.モーニング会

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定休日である日曜日の朝といえば…お客様と一緒に行くモーニングです。現在モーニング会の会員はぼくとお客様2名のみ。随時？会員募集中のモーニング会。今週のモーニング情報です。

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諸事情により遠方にいたため、モーニングなし。

 

ご予約お待ちしております。

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少し先の未来で、お会いできることを楽しみにしています。