本ブログは、三重県四日市市にある頭の専門店Re.st（レスト）の代表が1週間の出来事を振り返り感じた【学び】や、お客様から頂いた【差し入れ】をレポートします。不定期で更新している「お客様の感想記事」とは違う視点と私見を毎週日曜日にお伝えします。（更新時間不明）

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○目次○

1.weekly Re.st

2.差し入れ報告

3.モーニング会情報

 

●●●スクール情報●●●

レストの施術は力が必要ない技術なので、年齢性別体型関係なく施術することができます。

また、スクールの特徴としては、最大2名までの受講となるため「質問しても大丈夫かな？」「これ聞いても大丈夫かな？」というような不安がありません。

卒業後には、無料または有料で参加できる補講があり、少し先に卒業した方と交流ができるため、さまざまなアドバイスをもらうことができます。

5日後の頑張りで、

より気持ちよく。よりスッキリする技術。

時代の主役をあなたの手にする。

そんな術を宿したい方を募集しています。

●●●5月度レスト技術スクール●●●

期間：5月4日(木)〜8日(月)

時間：10:00〜17:00＊途中1時間休憩有

場所：レスト

受講料：275,000円＊税込、テキスト代、ディプロマ代込

レスト技術スクール　公式ラインは こちら

お待ちしております。

1.weekly Re.st

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三重県四日市市にあるアタマをケアする専門店Re.st。お客様との会話や自身の経験を通じた、1週間の学びや出来事をざっくりと振り返ります。

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次なる展開を狙っている候補地の大阪から本ブログを更新しております。

皆様にとって4月3日(月)から始まる1週間はどんな1週間でしたか。

ぼくにとっては【日本酒】の1週間でした。

地元の福井県永平寺町（旧上志比村）には、日本最年少女性杜氏がいる吉田酒造という酒蔵があります。ここの【日本酒】は本当に美味しく、手土産としてかなり重宝しています。

吉田酒造は、1800年から地元で酒造りをしている酒蔵で、稲から酒瓶までの工程を全て自社で手がけています。今から35年前、久しぶりの大学の仲間たちとの飲み会で持参した自社の日本酒だけ全然減らず、飲みが進まなかったことが悔しかった6代目。知り合いから

「せっかくいい田んぼがあるんだから、稲から作ってみたら？」

の一言で始まった福井最小酒蔵と最小面積の田んぼは、村をあげて酒米を作るまでに大きくなりました。この大きな飛躍のきっかけとなったのが、最年少女性杜氏の真子さんの力によるものです。

彼女が作る【日本酒】は本当に美味しく、日本酒好きの方から、日本酒はちょっとだけどワインなら…と日本酒が苦手な方まで幅広くカバーでき、手土産にかなり重宝します。

中でも、「三世（さんぜ）」という日本酒はエッジが効いており、酒好きの方からすると「まるで、ワインのように飲める！けど、日本酒も感じる。」と太鼓判をいただいており、「今までに飲んだことがない。けど、美味しい。」と、どの方にお渡ししても高い評価をいただくことが多いブランド酒です。

この三世に、過去・現在・未来をつなぐという意味が込められています。実は、35年前に新しく挑戦を始めた6代目の杜氏（真子氏のお父様）が急逝。

祖母、母、娘の女性の手だけで作っていくことになり、三世代の力で作る日本酒。そして、真子さんが手がけた初めての日本酒。その始まりが三世なのです。

リリース当時、お酒の名前を「challenge」にしてMakuakeにてクラウドファンディングをし、当時最高達成率の600％（目標100万円に対し600万の応募）を記録して話題になりました。味はもちろん高評価。いろんなお酒を作り、各種エッジが効いておりますので、好みに適した手土産に重宝している次第です。

福井に帰省した先週、ぼくの住む地域の田んぼの半分が、吉田酒造さんの手がける日本酒の種米に今年から変わっていくことがわかりました。吉田酒造も、日本酒の未来もまだまだこれから明るい。理由は、安すぎる価格にあります。

コーヒー豆の最高価格は10gで2万円になります。ウィスキーだと山崎50年の720mlが最高価格300万円（オークションでは8500万円の値をつけました）。ワインで190万円。ブランデーだと4億円です。

ちなみに、安すぎる！とぼくがいう日本酒の最高価格は零響というブランドで34万円。こう見るとかなり安いことがわかります。

1つの自社完結型産業が大きく街を変えていく。行政ではなく、1つの企業が街をデザインするように変えていく。と、購入した日本酒をお渡ししたお客様各位と夜深い時間まで会話していました。

レストは今何ができるのだろうか。と、地元で活躍する杜氏さんを見て感じる今日この頃。会話の末に、リラクゼーションの未来もかなり明るいと感じた今週です。

かくありまして4月3日から始まる1週間は【日本酒】の1週間でした。

皆様からの

• ブログの感想
• 書いて欲しい内容などの要望
• 跡地情報

により、ブログを更新する気が湧いてきます。皆様からのご連絡お待ちしております。

2.今週の差し入れ報告

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差し入れを頂く事が多いカミヤ。埋もれた名産、近場の美味しい食材、手土産に丁度いいアイテム。色んな観点からお客様から頂いた「差し入れ」を勝手レポート致します。

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1.四国土産

四国、東京と移動忙しいお客様から、四国の美味しい甘味セットの差し入れを頂きました。ありがとうございました。

マスカットジェリーは本当に美味しく、お客様ともシェアしていただきました。昨今、砂糖の甘さ強いお土産が多い中、マスカットを感じつつ程よい甘味が絶妙です。ビターチョコはまだ食べられていません！こちらはゆっくりといただく予定です。ありがとうございます。

 

2.花束

写真なし

首が回るようになったお客様から、花束の差し入れをいただきました。ありがとうございました。

こちら、写真なしなのは来た際に見て欲しかったからです。が、過去形なのは、水入れ替えの際に落としてしまいまして、色々と大変だったので見ることができません。申し訳ございません！ありがとうございます。

 

色んなお話をお聞きし、いろんな差し入れを頂きながら、皆様になにかお返しが出来るように思案する今日この頃。いつも、差し入れをいただきありがとうございます！

3.モーニング会

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定休日である日曜日の朝といえば…客様と一緒に行くモーニングです。現在モーニング会の会員はぼくとお客様2名のみ。随時？会員募集中のモーニング会。今週のモーニング情報です。

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大阪のためモーニングなし。

 

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少し先の未来で、お会いできることを楽しみにしています。